PHILOXENOS ΡΟΖΕ

Αποτελεί την οινική ιστορία της περιοχής. Oι ντόπιοι δεν έφτιαχναν ποτέ ούτε λευκά ούτε κόκκινα κρασιά παρά το λεγόμενο κοκκινέλι ένα σκουρόχρωμο ροζέ κρασί. Συνεχίζοντας την τοπική οινική μας παράδοση την οποία προσαρμόσαμε με τις σωστές οινολογικές μεθόδους, δημιουργήσαμε ένα μεσογειακό ροζέ ή αλλιώς ένα εκλεπτυσμένο ‘’κοκκινέλι’’. Πολύπλοκο, με ισορροπημένο φρούτο και ελαφρά παρουσία τανινών.

ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Βερτζαμί-Syrah

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση, οινοποίηση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες, παραμονή για εννέα μήνες με τις οινολάσπες με αποτέλεσμα πλούσια υφή και σώμα.

ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΤΙΚΗ ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Έντονο ρουμπινί χρώμα, πληθωρικό και ευχάριστο αλλά και ισορροπημένο κρασί όπου τα αρώματα κερασιού και κόκκινων φρούτων εναλλάσσονται στο στόμα ευχάριστα με επίγευση ώριμης φράουλας.

ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ ΜΕ ΦΑΓΗΤΟ : Συνοδεύει άριστα πιάτα της μεσογειακής κουζίνας, κόκκινα και λευκά κρέατα αλλά και μαγειρευτά θαλασσινά. Ιδανικό σερβίρισμα στους 14 °C.