Το όραμα του Γιώργου Ζέρβα κατά τη δημιουργία του boutique οινοποιείου του ήταν να
δημιουργήσει κρασιά με υπογραφή. Καλλιεργώντας αποκλειστικά τοπικές και σπάνιες
ελληνικές ποικιλίες, έχουμε επικεντρωθεί σε κρασιά που εκφράζουν ταυτόχρονα το
οινοποιητικό μας στυλ, τη φιλοσοφία μας και τη δυναμική του terroir. Κάθε δεξαμενή
αντιμετωπίζεται ξεχωριστά για να τονιστεί η μοναδικότητα του σταφυλιού. Συνδυάζοντας
τις παραδοσιακές τεχνικές με τις σύγχρονες μεθόδους οινοποίησης, στοχεύουμε στη
δημιουργία κρασιών που αναδεικνύουν κομψά τον περίπλοκο και φρουτώδη χαρακτήρα
των τοπικών ελληνικών σταφυλιών.

Είμαστε ένα οινοποιείο σχεδιασμένο να χρησιμοποιεί τη βαρύτητα στη διαδικασία
οινοποίησης και να επικεντρώνεται στον ανθρώπινο παράγοντα για να σας προσφέρει μια
μοναδική οινική εμπειρία.